julefrokosten

I stedet for altid at holde receptioner, så kunne i invitere på en julefrokost, og det er det jo snart til tid.

Her er et par gode links:

Julefrokost lege

Julefrokost catering

Filmen “julefrokosten”

En julefrokost er jo også en rigtig fest, med massere af øl og snaps. Det kan dog også holdes mere sobert, det er klart.


Smørrebrød til receptioner

Smørrebrød til receptioner er også en god idé, hvis der er mulighed for at spise med bestik, og sidde ned.

Hvis det er til normalt selskab og frokost, så anbefales det 2-4 stykker smørrebrød. Det kommer selvfølgelig an på størrelsen af smørrebrødet

Smørrebrød er jo en dansk tradition, og faktisk noget af det eneste Danske mad der er kendt udenfor Danmarks grænser


Små frikadeller

Små frikadeller er perfekte til receptioner. De kan laves dagen i forvejen, og opvarmes i ovnen før servering.

Sæt dem eventuelt et par stykker sammen på et lille træspyd, eller en og en på små tandstikker.

Du kunne også prøve med smørrebrød eller små pølser i svøb


Små pølsehorn

Ligesom vores ostebrød, så skal du her bruge en portion “grunddej”.

Du tager en klump grunddej og ruller ud i en stor cirkel. Så køre du engang med din pizzaskære igennem på kryds og tværs indtil du har et passende antal skiver.

Du ligger en lille cocktailpølse på hver skive dej, der hvor den er tykkest. Så ruller du op imod den spidse ende af dejen.

Dejen skal stryges med en æggestrygeles, det anbefales kun at bruge æggeblommen rørt med et par spiseskeer vand. (Æggehviden kan du bruge til f.eks. kokostoppe, eller marengs. Du kan fryse æggehvider)

Drys let med sesamfrø, og afbag pølsehornene indtil at de lyder hule når du banker bag på dem, og de har fået en flot farve.

TIP: Fyld eventuelt med ketchup sammen med der hvor du ligger pølsen, det smager godt!


Ostebrød

Ostebrød er små hapsere der er geniale til receptioner, de smager godt og er nemme at lave.

Du tager simpelthen bare en grunddej (Du kan eventuelt købe en færdig pizzadej i supermarkedernes kølediske).

Den ruller du ud meget fladt. Så udstikker du små runde stykker af dejen på f.eks. 5 centimeter. Smør dem med lidt madolie, og drys oregano ud over. Herefter tager du lidt ost (Brug gerne en gratineringsost) og drysser ud på de små brød.

Afbag dem i ovnen efter din opskrift på din grunddej. Lad dem køle af og server dem på et flot fad. Pyt eventuelt med et par blade af oregano.

 


Pølser i svøb

Små cocktailpølser i svøb, er en lækker snack til dit receptionsbord.

Mængden af cocktailpølser anhænger af antallet af andre receptionsmad retter. Men gå udfra et par stykker pr. person f.eks. 3 stks.

Du skal bruge en halv skive bacon til hver cocktailpølse. Du ruller baconen rundt om pølse.

Herefter er det op til dig, om du vil stege din cocktailpølse i svøb på panden, eller i ovnen på en bradepande.

Fordelen ved ovnen er at du ikke konstant skal stå og vende pølserne på panden. Ulempen, er at det godt kan sprøjte din ovn til med fedtet fra baconen.

Denne snack kan forbederedes i forvejen, hvis de skal stå lune, på dit receptionsbuffet. Så vent med at sætte dem i ovnen indtil 10 min før i skal spise – 180-200 grader til baconen er sprød – Det kan eventuelt være nødvendigt at vende dem én gang!

Du kunne også overveje at bruge smørrebrød i så fald kan vi anbefale dig at kigge forbi http://tsoc.dk


Receptionsmad

Dette skal være den bedste online blog, om receptioner. Alt hvad der dertil høre, af receptionsmad etc. 

Der bliver løbende opdateret med nye opskrifter, historier og andet godt. Har du en idé til noget der kunne komme online omkring receptionsmad, så tilføj en kommentar med det, så bliver der kigget på det.

Må i få lige så meget ud af siden som det er at skrive omkring receptionsmad.

Prøv opskrifterne på ostebrød, smørrebrød eller små cocktailpølser i svøb