Små frikadeller
Skrevet: 17/07/2011 Filed under: Svinekød Skriv en kommentarSmå frikadeller er perfekte til receptioner. De kan laves dagen i forvejen, og opvarmes i ovnen før servering.
Sæt dem eventuelt et par stykker sammen på et lille træspyd, eller en og en på små tandstikker.
Du kunne også prøve med smørrebrød eller små pølser i svøb
Små pølsehorn
Skrevet: 11/07/2011 Filed under: Brød, Svinekød Skriv en kommentarLigesom vores ostebrød, så skal du her bruge en portion “grunddej”.
Du tager en klump grunddej og ruller ud i en stor cirkel. Så køre du engang med din pizzaskære igennem på kryds og tværs indtil du har et passende antal skiver.
Du ligger en lille cocktailpølse på hver skive dej, der hvor den er tykkest. Så ruller du op imod den spidse ende af dejen.
Dejen skal stryges med en æggestrygeles, det anbefales kun at bruge æggeblommen rørt med et par spiseskeer vand. (Æggehviden kan du bruge til f.eks. kokostoppe, eller marengs. Du kan fryse æggehvider)
Drys let med sesamfrø, og afbag pølsehornene indtil at de lyder hule når du banker bag på dem, og de har fået en flot farve.
TIP: Fyld eventuelt med ketchup sammen med der hvor du ligger pølsen, det smager godt!
Pølser i svøb
Skrevet: 05/06/2011 Filed under: Svinekød Skriv en kommentarSmå cocktailpølser i svøb, er en lækker snack til dit receptionsbord.
Mængden af cocktailpølser anhænger af antallet af andre receptionsmad retter. Men gå udfra et par stykker pr. person f.eks. 3 stks.
Du skal bruge en halv skive bacon til hver cocktailpølse. Du ruller baconen rundt om pølse.
Herefter er det op til dig, om du vil stege din cocktailpølse i svøb på panden, eller i ovnen på en bradepande.
Fordelen ved ovnen er at du ikke konstant skal stå og vende pølserne på panden. Ulempen, er at det godt kan sprøjte din ovn til med fedtet fra baconen.
Denne snack kan forbederedes i forvejen, hvis de skal stå lune, på dit receptionsbuffet. Så vent med at sætte dem i ovnen indtil 10 min før i skal spise – 180-200 grader til baconen er sprød – Det kan eventuelt være nødvendigt at vende dem én gang!
Du kunne også overveje at bruge smørrebrød i så fald kan vi anbefale dig at kigge forbi http://tsoc.dk
Mad til receptioner 